Line Cook

Job Purpose:

The Line Cook is part of an exceptional culinary and kitchen team that will provide food service to the main restaurant and across the hotel.

You contribute to the execution of all daily culinary operations and are in charge of a particular area of production within the kitchen while communicating with other chefs and components in the culinary department. You will be responsible for preparing food items and cooking them during a busy service. You are patient, empathetic, and supportive of your team, even in the most stressful situations.

Duties and Responsibilities:

• Making sure the section you are working on is set up for service in a timely manner for either breakfast, lunch, or dinner service, depending on your shift
• Take responsibility for all prepared foods and ingredients on your station. Taste all your mise en place and notify a chef if you think something isn’t up to standard.
• Make sure operational requirements are met for dish & menu specifications
• Ensure compliance with Food Safety and Health & safety requirements; ensure cooking equipment is properly operated and maintained and then reported if faulty in the correct way
• Ability to walk, stand, and/or bend continuously to perform essential job functions.
• Ability to work under pressure and deal with busy services
• Perform other related duties as assigned or requested by the Executive Chef, Chef de Cuisine, or Sous Chefs
• Assist in ensuring consistency and quality control at all times throughout the kitchen
• Monitoring portions and controlling waste to maintain profit margins
• Other duties assigned by the Chef in charge

Qualifications, Knowledge and Skills:

• Preferably at least 3 years of experience in the kitchen of a high volume, upscale NYC restaurant or hotel food and beverage operation
• A desire to learn and improve every day is very important
• Be responsible, arrive on time on your scheduled days, and be ready to work
• Be a team player, communicate with your superiors and co-workers
• Strong attention to detail, work in an organized and clean manner
• Flexible hours are required, including holidays, weekends, and supervisory coverage when needed
• Understanding of the English language is a plus
• Proficient knife skills

Physical Requirements:

• Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 50 lbs without assistance
• Requires grasping, writing, standing, sitting, walking, repetitive motions, bending, climbing, listening and hearing ability and visual acuity
• Stand, sit, or walk for an extended period of time or an entire work shift
• Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping
• Remain in a stationary position for extended periods of time

• Medical, Dental and Vision Health Insurance
• Paid Time Off
• 401k Company Match
• Free Basic Life Insurance
• Travel Discounts
• Commuter Transit and Commuter Parking Benefits
• Employee Assistance and Wellness Program
• Technology Reimbursements

COCINERO

Propuesta de trabajo:

• LINE COOK es parte de un equipo culinario excepcional que brindará servicio de comida al restaurante principal y en todo el hotel.

• Contribuyes en la ejecución de todas las operaciones culinarias diarias y estarás a cargo de un área particular de producción dentro de la cocina mientras te comunicas con otros chefs y componentes del departamento culinario. Serás responsable de la preparación de los alimentos y su cocción durante un servicio. Eres paciente, empático y solidario con tu equipo, incluso en las situaciones más estresantes.

Deberes y responsabilidades:

• Asegurarse de que la sección en la que está trabajando esté configurada para el servicio de manera oportuna, ya sea para el servicio de desayuno, almuerzo o cena, según su turno.
• Asuma la responsabilidad de todos los alimentos e ingredientes preparados en su estación. Pruebe toda su mise en place y avise a un chef si cree que algo no está a la calidad requerida.
• Asegúrese de que se cumplan los requisitos operativos para las especificaciones de platos y menús.
• Garantizar el cumplimiento de los requisitos de seguridad alimentaria y salud y de seguridad; Asegúrese de que el equipo de cocina se opere y mantenga adecuadamente y luego informe si hay alguna falla de la manera correcta.
• Capacidad para caminar, pararse y/o doblarse continuamente para realizar funciones laborales esenciales.
• Capacidad para trabajar bajo presión y lidiar con servicios ocupados.
• Realizar otras tareas relacionadas asignadas o solicitadas por el Chef Ejecutivo, Chef de Cocina o Sous Chefs.
• Ayudar a garantizar la coherencia y el control de calidad en todo momento en la cocina.
• Seguimiento de porciones y control de desperdicios para mantener los márgenes de costos.
• Otras funciones asignadas por el Chef a cargo.

Calificaciones, conocimientos y habilidades:

• Preferiblemente al menos de 3 años de experiencia en la cocina de un restaurante exclusivo de gran volumen de operaciones de alimentos y bebidas en la ciudad de Nueva York o en un hotel.
• Las ganas de aprender y mejorar cada día son muy importantes.
• Sea responsable, llegue a tiempo, en sus días programados y esté listo para trabajar.
• Sea un jugador de equipo, comuníquese con sus superiores y compañeros de trabajo.

JOB DESCRIPTION Position – Line Cook

• Gran atención al detalle, trabajo de manera organizada y limpia.
• Se requieren horarios flexibles, incluidos días festivos, fines de semana y cobertura de supervisión cuando sea necesario.
• La comprensión del idioma inglés es una ventaja.
• Habilidades competentes con cuchillos.

Requerimientos físicos:

• Mover, levantar, transportar, empujar, tirar y colocar objetos que pesen menos o igual a 50 lbs sin ayuda.
• Requiere capacidad para agarrar, escribir, pararse, sentarse, caminar, movimientos repetitivos, agacharse, trepar, escuchar y oír y agudeza visual.
• Pararse, sentarse o caminar durante un período prolongado de tiempo o durante un turno de trabajo completo
• Llegar por encima y por debajo de las rodillas, incluyendo doblarse, girar, tirar y agacharse.
• Permanecer en posición estacionaria durante largos períodos de tiempo.

Beneficios:

• Seguro médico, dental y de visión
• Tiempo libre pagado
• Plan 401(k) con aportación de la empresa
• Seguro de vida básico gratuito
• Descuentos de viaje
• Beneficios de transporte público y estacionamiento para empleados
• Programa de asistencia y bienestar para empleados
• Reembolsos de tecnología