Chef de Cuisine

Joseph Leonard, Jeffrey’s Grocery, and Fairfax each stand on their own corner of the West Village only blocks from one another. Sailor is a celebrated neighborhood bistro in Fort Greene, Brooklyn created by Gabriel Stulman and Chef April Bloomfield.

Together, our individual restaurants form a network of colleagues, diners, and places that we call Happy Cooking Hospitality. Our restaurants are individual characters, unified by the kindness of the people that work in them, the community they serve, and the quality of the food, beverage, and hospitality they provide.

In this position, one plays a key role in organization, purchasing, hiring, staff development and training, prep leadership and driving seasonal menu changes. The Chef de Cuisine leads their team throughout service, maintaining a high standard of execution and cleanliness while promoting excellent, pro-active communication between the kitchen and dining room.

Successful candidates are excellent problem solvers, have a passion for hospitality, a keen eye for detail, can articulate their personal experiences, and can plan for the future while staying focused in the present. The bigger the smile, the better. Comprehensive knowledge of cookery and health standards are a requirement.

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Great hospitality starts with a greeting. If you're interested in meeting with us, please take a moment to introduce yourself. We look forward to meeting you!

//En Español//
Joseph Leonard, Jeffrey’s Grocery y Fairfax se ubican cada uno en su propia esquina del West Village, a pocas manzanas de distancia entre sí. Sailor es un célebre bistró de barrio en Fort Greene, Brooklyn, creado por Gabriel Stulman y la chef April Bloomfield.

En conjunto, nuestros restaurantes individuales forman una red de colegas, comensales y espacios que llamamos Happy Cooking Hospitality. Nuestros restaurantes poseen personalidades propias, pero están unidos por la amabilidad de quienes trabajan en ellos, la comunidad a la que sirven y la calidad de la comida, la bebida y la hospitalidad que ofrecen.

En este puesto, la persona desempeña un papel clave en la organización, las compras, la contratación, el desarrollo y la formación del personal, el liderazgo de la preparación y la implementación de cambios estacionales en el menú. El Chef de Cuisine lidera a su equipo durante el servicio, manteniendo altos estándares de ejecución y limpieza, al tiempo que fomenta una comunicación excelente y proactiva entre la cocina y la sala.

Los candidatos ideales poseen una gran capacidad para resolver problemas, pasión por la hospitalidad y un agudo sentido del detalle; saben expresar sus experiencias personales y son capaces de planificar el futuro sin perder de vista el presente. Cuanto más amplia sea la sonrisa, mejor. Es requisito indispensable contar con un conocimiento exhaustivo de las técnicas culinarias y de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

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Una gran hospitalidad comienza con un saludo. Si le interesa reunirse con nosotros, tómese un momento para presentarse. ¡Esperamos conocerle!

Inclusivity
Happy Cooking Hospitality se enorgullece de promover una cultura de inclusión. Nuestra misión principal es crear restaurantes que nos hagan sentir como en casa, y en nuestra casa todos son bienvenidos. HCH brinda igualdad de oportunidades de empleo a todos los solicitantes de empleo sin distinción de raza, color, religión, género, orientación sexual, origen nacional, edad, discapacidad, información genética, estado civil, amnistía o condición de veterano cubierto de acuerdo con las leyes federales aplicables. , leyes estatales y locales.

Happy Cooking Hospitality is proud to promote a culture of inclusivity. Our core mission is to create restaurants that feel like home – and in our home, all are welcome. HCH provides equal employment opportunities to all applicants for employment without regard to race, color, religion, gender, sexual orientation, national origin, age, disability, genetic information, marital status, amnesty, or status as a covered veteran in accordance with applicable federal, state and local laws.